四川经济网讯 （记者 杨波 侯云春 文/图）日前，中粮集团名庄荟与青梅酒品牌冰青达成战略合作协议，双方将通过紧密合作，发挥各自优势，携手在果酒低醇领域打造“潮款”青梅果酒品牌。

中粮·名庄荟是世界500强中粮集团着力打造的酒类专卖店渠道品牌，是一个汇聚世界知名产区品牌的美酒平台。冰青是一家专注于青梅果酒生产研发、销售运营的全产业链公司，致力于打造成为中国青梅酒代表品牌，重建青梅果酒饮用场景，将“冰青”打造成为新消费时代的社交果酒。

传承中粮集团“全产业链”战略，名庄荟本着优中选优、层层把关的原则，在众多低度果酒品牌中经过严苛挑选、反复对比，最终选择冰青这一品牌作为名庄荟低醇部门重点合作项目，力求以自身渠道能力、品牌优势，将更适合中国年轻饮酒群体口味的青梅果酒推荐给大众。

青梅

“郎骑竹马来，绕床弄青梅。”中国是青梅的故乡，在我国栽培已有7000年历史，食药史已有3000年以上历史。中国的食梅文化，使青梅酒自古便有深厚传承。青梅酒最早记载于汉代，到了唐代成为宫廷珍馐受到王侯将相喜爱，宋代流入寻常百姓家，被广泛饮用。

及至现代，新国风兴起，青梅酒再次回归国人餐桌，并成为最具代表性的果酒之一。中国青梅文化的复兴，“与国同潮”也蔓延至果酒品牌身上。

据介绍，冰青青梅果酒具有地标产区、冰川水源、匠心匠艺等优势。

西岭梅谷

地标产区，大邑青梅。要酿好梅酒，首先要有好原料。本着对品质的严格要求，冰青甄选位于四川盆地西沿、西岭雪山脚下的大邑县作为原料基地。

四川为“梅”之物种起源地之一，西岭产区出产的青梅酒早在2013年已获批实施“䢺江青梅酒”地理标志产品保护，拥有得天独厚的地理环境和千年青梅种植史，北纬30度、平均海拔1000米的高山冷凉气候使其成为青梅六大产区中生长周期长、采摘期较晚的一个，有利于风味物质的积累。冰青自有原料基地“西岭梅谷”的青梅，果大、肉厚、核小、酸度高、肉质柔软、果香浓郁，赋予青梅酒独特的自然芬芳，为冰青青梅果酒的成功奠定基础。

西岭雪山冰川水

冰川水源蜂蜜调味。冰青酿酒用水，采用四川成都第三水源地、西岭雪山冰川水源水。雪山海拔高达4000米以上，终年积雪覆盖，高山冰雪融水经地下层层过滤，融入地层中的矿物质，以现代工艺净化处理，使得冰青口感更加清冽、爽口。

同时，冰青采用特定产地、特定品种的天然蜂蜜，代替传统白砂糖进行调味，增加青梅酒营养价值，使酒体酸甜平衡口感更为自然，不会过于甜腻。终端饮用方式简单方便，无需稀释便可常温或冷藏后开瓶即饮。

青梅基酒

原果发酵匠心传承。冰青的原果采摘自芒种时节前后，八成熟的新鲜青梅由手工采摘并在24小时内送入冰青自有工厂，人工甄选出合格原料，清洗沥干准备发酵。完整的青梅鲜果经过初次发酵分离出汁液，酒液经严格筛选品控后才能进入半埋地下的陶坛进行三年以上的陈酿。风味熟成的酒体经后续处理，酿酒师根据对应等级配方选用不同年份的青梅基酒调配，最终呈现出时光的味道。

青梅酒产业助力乡村振兴

同时，冰青多年来深耕于青梅果酒领域，坚持做原果酿造好产品，注重研发，为推动青梅原果发酵酒的发展与技术革新努力投入。2020年，冰青与中国农业大学食品科学与营养工程学院进行校企合作，开展青梅酒课题研究，相关科研成果于2021年开始陆续发表于国际期刊。同时，对青梅酒消费者喜好与消费习惯进行科学调研，为冰青产品提供技术指导，为未来市场发展方向提供数据支持。