四川经济网自讯（记者 陈家明 文/图）2月19日，政协自贡市第十六届委员会第四次会议开幕。自贡市政协委员、广州鼎一食品有限公司雷云平带来了关于把预制菜产业发展成为自贡的支柱产业和依托异地商会大力推广盐帮菜的两条建议：

自贡市政协委员雷云平

关于把预制菜产业发展成为自贡的支柱产业的建议

在消费升级和生活节奏日益加快的时代背景下，预制菜市场迎来了前所未有的发展机遇，呈现出爆发式增长的态势。据权威预测，未来几年，中国预制菜市场规模将以年均20%的速度持续快速攀升，预计到2026年，有望突破15000亿元大关。

在八大菜系的预制菜领域中，川菜类预制菜凭借其独特的风味和广泛的受众基础，深受消费者青睐，市场占比高达56.8%。与此同时，中国调味品市场规模约为4500亿，其中复合调味品规模达2000亿，而川调作为复合调味品中的最大品类，独占近1000亿的市场份额。从全国范围来看，川菜门店数量在各地方菜系中位居榜首，占比31.3%，门店总数多达32万家。由此可见，川菜预制菜无疑将成为预制菜产业发展的关键突破口。而盐帮预制菜作为川菜的重要组成部分，以其鲜明的特色和深厚的文化底蕴，拥有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。

自贡在食品产业方面具备良好的基础，食品产业园区已初具规模。目前已建成40万㎡标准厂房，道路、水电气、冷链物流、住宿、食堂、通讯和集中污水处理等设施一应俱全。已有85家企业签约入驻，35户企业取得生产许可证并投产，产业雏形初步显现。与泸州、宜宾以酒业为核心产业不同，自贡具备发展预制菜产业的独特优势和条件，通过区域差异化发展，有望将预制菜产业打造成为自贡的支柱产业。

为推动盐帮预制菜产业实现腾飞，特提出以下建议：

培育龙头企业：着力培育美乐食品、千般就、永汇食品、谭八爷、刀刀爽、可然食品等一批具有发展潜力的优质食品企业，重点扶持本地食品龙头企业。通过政府专班指导、项目资金扶持、创新领域支持等方式，整合上下游产业链，助力企业做大做强，甚至推动其上市。加大重点龙头企业的招引力度，实施“一事一议”政策，积极推进“企业+基地+农户”的建设模式，加速形成“高端品牌企业+原料基地+农户”的完整产业链，促进产业跨界融合发展。

整合资源协同发展：食品园应统一规划建设能源站和集中污水处理中心，为园区企业集中供热、清运固废、处理污水，有效降低企业生产成本。积极与四川省农科院、四川轻化工大学等科研院校合作，成立西南（自贡）食品产业技术研究院、盐帮预制菜产业研究院中试车间，解决企业研发投入大、技术生产难题，充分发挥小微企业孵化培育作用，推动产业技术创新和升级。

强化政策引领：加强园区用地保障，积极借鉴其他地区在工业厂房产权分割方面的先进经验，简化创新相关流程。集中力量打造盐帮预制菜品牌，成立预制菜产业基金，优先为相关企业和项目提供资金支持，推动制定盐帮预制菜地方标准，规范产业发展，提升产业整体竞争力。

扩大园区规模：合理规划园区容量，为招引大型优质企业预留充足空间。通过完善园区基础设施和配套服务，吸引更多实力企业入驻，进一步提升园区产业竞争力，形成产业集聚效应，推动盐帮预制菜产业规模化、集约化发展 。

通过以上举措，自贡有望将预制菜产业发展成为具有强大竞争力和影响力的支柱产业，为地方经济发展注入新的活力，实现区域经济的高质量发展。

关于依托异地商会大力推广盐帮菜的建议

一、现状分析

异地商会资源：自贡市目前已在外地成功建立了12个异地商会，这些商会汇聚了众多在外拼搏的自贡精英人士。他们不仅在各自领域取得了一定成就，具备较强的消费能力，还拥有广泛的人脉资源，朋友众多，在当地有着较高的影响力。

商会企业面临的困境：近年来，受外部环境变化的影响，许多异地商会会员企业在发展过程中遭遇瓶颈，面临着诸多挑战，如市场竞争加剧、行业转型困难等，导致他们难以找到合适的发展赛道，急需新的业务方向和发展机遇。

二、建议内容

政府引导与资金支持：市政府应发挥主导作用，组织设立专项产业发展基金。该基金主要用于支持盐帮菜产业在异地的拓展。一方面，为有意向投身盐帮菜产业的异地商会会员企业提供启动资金、运营资金等方面的支持；另一方面，对盐帮菜相关的技术研发、品牌推广、人才培养等项目给予资金扶持，推动产业的全面发展。

龙头企业带动：挑选自贡本地具有代表性的盐帮菜龙头企业，鼓励它们与异地商会会员企业展开合作。龙头企业可以凭借自身成熟的菜品研发体系、标准化的生产流程、丰富的市场运营经验以及强大的品牌影响力，为异地商会会员企业提供全方位的支持。包括但不限于输出菜品技术、协助建立连锁门店、开展员工培训等，帮助会员企业快速进入盐帮菜市场并站稳脚跟。

整合商会力量：充分调动异地商会的积极性和凝聚力，汇聚商会内部的各方资源。商会可以组织会员开展市场调研，深入了解当地消费者对盐帮菜的需求和偏好，为盐帮菜的本地化改良提供依据。同时，利用商会会员的人脉资源，积极拓展销售渠道，如与当地的其他四川地市州商会、酒店、企业等建立合作关系，推广盐帮菜，提高盐帮菜在当地的知名度和美誉度。此外，商会还可以协调会员企业之间的合作，形成产业链上下游的协同发展，共同推动盐帮菜产业在异地的规模化发展。

完善供应链体系：依托自贡市现有的食品产业园区基础，构建完善的盐帮菜供应链体系，为异地盐帮菜门店提供有力的供应链支持。加强与当地优质食材供应商的合作，确保食材的稳定供应和质量安全；建立高效的物流配送体系，保障食材能够及时、新鲜地送达异地门店；推动盐帮菜预制菜产业发展，利用现代化的生产技术和包装工艺，开发出一系列方便储存和运输的预制菜产品，降低异地门店的运营成本，提高菜品的标准化程度。

创新商业模式：采用发展基金加合伙人模式推动盐帮菜产业发展。政府产业基金作为引导资金，吸引异地商会会员企业、社会资本等共同参与，形成多元化的投资主体。各方按照出资比例或约定的方式成为合伙人，共同承担风险、共享收益。合伙人不仅可以提供资金支持，还可以凭借自身的资源和优势，在市场拓展、品牌建设、运营管理等方面发挥积极作用。通过这种模式，整合各方资源，激发市场活力，形成推动盐帮菜产业发展的强大合力。

通过以上措施，充分依托自贡异地商会的资源优势，整合各方力量，有望推动盐帮菜产业在异地实现快速、健康发展，不仅为异地商会会员企业开辟新的发展道路，也能进一步提升自贡盐帮菜的品牌影响力和市场竞争力，促进自贡市经济的繁荣发展。